Duur: 10 minuten

Keuken: koekenpan

Italiaans Roerei

Benodigdheden voor 2 porties

5 eieren

2 tomaten in blokjes gesneden

8-10 blaadjes verse basilicum, fijngesneden

Peper, zeezout

Bereidingswijze

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan. Doe de tomaten in de pan en roerbak deze 2 minuutjes. Voeg de eieren toe en blijf omscheppen totdat het bijna gestold is. Voeg de basilicum toe en schep goed door elkaar. Breng op smaak met wat zeezout en peper.