Smaakvolle tomatensalade

Patrica Lautenschutz

Ingrediënten (2 porties)

zakje gemengde sla
2 grote vleestomaten, in blokjes gesneden
handje gemengde gezouten nootjes
1 tl Provençaalse kruiden
Optioneel: gerookte kip of geitenkaas

Ingrediënten (Dressing)

2 el olijfolie
1tl balsamico azijn
2 l balsamicocrème
Zeezout, peper

Bereidingswijze

Verdeel de sla over twee borden en doe de tomatenblokjes in een kom. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Giet de helft over de sla. Giet het sap dat uit de tomaten is gelopen even af en meng de rest van de dressing door de tomaten. Voeg Provençaalse kruiden toe en meng door elkaar. Verdeel de tomatenblokjes over de sla, en bestrooi elk bord met een hand gezouten nootjes. Verdeel tot slot ongeveer een theelepel balsamicocreme over de salade.

Optioneel kun je stukjes gerookte kip of geitenkaas toevoegen.

< Ouder bericht Nieuwer bericht >

Ondersteboven Bessentaartje

door Patricia Lautenschutz • 12 februari 2022

Vanmorgen hadden we zin in een ondersteboven pruimentaartje. Vol goede moed ging ik van start, maar 1, 2, 3, 4.. alle zes pruimen bleken zowel onrijp als verrot. Dat plan was dus van de baan. Het enige andere fruit in huis waren bessen en frambozen. Die liggen standaard in de vriezer, lekker makkelijk. En dus dacht ik, laat ik dan het recept maar even helemaal omgooien. Een bodem zonder graan valt namelijk doorgaans beter bij iedereen hier thuis. Het was een risico, maar eentje die heel goed uit is gepakt!